猪肉脯
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 肉馅里放适量料酒、老抽、鱼露、盐、黑胡椒,顺一个方向搅拌均匀;
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点击查看大图 铺一层锡纸,放上一坨肉馅;
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3/8
点击查看大图 在肉馅上盖上保鲜膜,用擀面杖擀成薄厚均匀的肉片;
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4/8
点击查看大图 揭去保鲜膜,将肉片整理成长方形,肉片的大小以烤盘的大小为准;
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5/8
点击查看大图 将肉片连同锡纸放到烤盘上;
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点击查看大图 烤箱180度预热,中层上下火烤15分钟后,将肉片翻面继续烤8分钟;
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7/8
点击查看大图 将烤好的肉铺拿出,再次翻面,用刷子涂上一层蜂蜜;
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最后一步
点击查看大图 再撒上一层白芝麻,继续烤5分钟即可。
小贴士
1.猪肉的肥瘦比例大约1:9。 2.老抽放多了肉脯的颜色会比较深,自己可酌情放; 3.鱼露有咸味,放的时候不宜多。
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发布于 2012-02-02
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