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土豆拨烂子

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难度：切墩(初级) 时间：15分钟

食材清单

土豆、胡萝卜、面粉、香菜、花椒适量、

蒜末适量

、食用油适量、盐适量、干辣椒适量

烹饪步骤

小贴士

如果没有足够的经验，拨烂子很容易就会粘做一团，炒制的时候更是你我不分，其实拨烂子的制作关键在于面粉使用的多少，切记面粉要一层一层的撒入食材中，而不是一次性放入；土豆要尽量冲水去掉淀粉，冲水后滤干土豆表面大部分水分，使其表面容易粘合面粉；如果水分过多，放入面粉后，后果可想而知

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发布于 2011-12-07

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