软糯咸香的米粉童子鸡
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/5
1将鸡肉洗净,用刀面把肉拍松,切成块;
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2/5
葱、姜切碎细;
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3/5
鸡肉块装在碗内,加上江米酒、姜末、葱末、精盐、酱油、胡椒粉、味精拌匀,腌2个小时,使之入味;
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4/5
取大蒸碗一个,用米粉垫底,将腌好的鸡肉块(连汁)放入,再加入高汤(200克)拌匀,入屉,架在水锅上用旺火、沸水、足气蒸1个小时;
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最后一步
蒸至酥熟,取出即可。
小贴士
1.米粉是我自己炒制的,方法网上有,很简单的,下次我拍照贴上来,给大家分享. 2.米粉蒸菜中途要淋两次高汤,这样米粉不会夹生,我忘记和我老公说了,结果上层的米粉有点生了.呵呵,不过,他第一次做这个菜,我认为已经相当好了.哈哈!
4/5
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发布于 2009-06-13
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