越南火车头河粉—— 牛肉盛宴
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
牛五花
6片
、
牛腱子
1条 、
牛肉丸
6个
、
白萝卜
半个 、
洋葱
1个 、
九层塔
5g
、
薄荷
5g 、
罗勒
5g 、
桂皮
1条 、
丁香
10粒 、
生姜
半块 、
香菜籽
1勺
、
鱼露
2勺 、
红糖
1勺 、
小米辣
2个
、
青柠
半个
、
绿豆芽
少许 烹饪步骤
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点击查看大图 牛腱子,大半用来熬汤,小半用来做牛肉切片
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点击查看大图 大半用来切块,送入200度烤箱30分钟,让它焦化
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点击查看大图 烤完就是这个样子,不用单心虽然丑但用来熬汤确是好东西,盘底的焦化汤汁也不要浪费,热水泡一泡倒入汤锅
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点击查看大图 放入半根白萝卜
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5/13
点击查看大图 香料倒入,没有买到香菜籽,就用香菜代替
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点击查看大图 半个洋葱,生姜用明火烤到焦化
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7/13
点击查看大图 放入汤锅
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8/13
点击查看大图 洋葱也一样焦化
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点击查看大图 放入锅,盖上盖压锅盖快速熬煮
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10/13
点击查看大图 小料准备就绪
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11/13
点击查看大图 熬煮一段时间后打开锅盖,加入鱼露,红糖,顺便把配料牛丸也加入煮一煮
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点击查看大图 河粉在另一个锅里煮开后盛出,牛腱子切片,牛五花切片,牛肉丸对半切,白萝卜全部码上,洋葱切薄片
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最后一步
点击查看大图 灌汤就可以开动了!
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展开全部13个步骤
发布于 2023-09-22
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