一学就会面包吐司通用公式
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时间:30分钟
食材清单
1耐高糖酵母
2克
、
2高筋面粉
250克
、
3鸡蛋
1个
、
4牛奶(夏冰冬暖)
140克
、
5白糖
40克
、
盐
2克 、
黄油
25克 、
豆沙
适量 、
黑芝麻
适量 、
全蛋液(刷表面)
适量
烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 把1-2-3-4~5混合搅拌成团.移到揉面垫,开始搓'衣服',刚开始很黏手,摔面几次再揉
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2/10
点击查看大图 揉10分钟左右出粗膜了
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3/10
点击查看大图 加入软化的黄油和盐,包裹起来,开始揉,摔打➕揉10分钟
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4/10
点击查看大图 出手膜,这种情况也可做吐司了
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5/10
点击查看大图 揉成团,盖上揉面盆进行第一次醒发,20分钟即可
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6/10
点击查看大图 醒发好后,按压排气
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7/10
点击查看大图 做小餐包,汉堡胚,分割小面团,包入豆沙馅团圆,进行二次发酵,放入烤箱温度35到40左右,旁边或者底下放一碗热水,发酵至2倍大(餐包差不多30-40分钟)。
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8/10
点击查看大图 取出刷蛋液,做自己喜欢的口味
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9/10
点击查看大图 烤箱预热,上下火160℃,烤20分钟,观看上色后可用锡纸遮挡
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最后一步
点击查看大图 自己做汉堡,汉堡胚无敌香
小贴士
我是新手,纯粹分享自用的配方,个人喜欢手揉面包的快乐,享受过程~哈哈,其实手揉真的不难,应用面包通用公式,学会揉面了,什么都可以做了
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2023-04-29
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