一学就会面包吐司通用公式

浏览 15225 · 收藏 60

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

家里没有厨师机，手揉更美味

食材清单加入采购清单

1耐高糖酵母 2克

、

2高筋面粉 250克

、

3鸡蛋 1个

、

4牛奶（夏冰冬暖） 140克

、

5白糖 40克

、

盐 2克

、

黄油 25克

、

豆沙适量

、

黑芝麻适量

、

全蛋液（刷表面）适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
把1-2-3-4~5混合搅拌成团.移到揉面垫，开始搓'衣服'，刚开始很黏手，摔面几次再揉
步骤2/10 点击查看大图
揉10分钟左右出粗膜了
步骤3/10 点击查看大图
加入软化的黄油和盐，包裹起来，开始揉，摔打➕揉10分钟
步骤4/10 点击查看大图
出手膜，这种情况也可做吐司了
步骤5/10 点击查看大图
揉成团，盖上揉面盆进行第一次醒发，20分钟即可
步骤6/10 点击查看大图
醒发好后，按压排气
步骤7/10 点击查看大图
做小餐包，汉堡胚，分割小面团，包入豆沙馅团圆，进行二次发酵，放入烤箱温度35到40左右，旁边或者底下放一碗热水，发酵至2倍大（餐包差不多30-40分钟）。
步骤8/10 点击查看大图
取出刷蛋液，做自己喜欢的口味
步骤9/10 点击查看大图
烤箱预热，上下火160℃，烤20分钟，观看上色后可用锡纸遮挡
最后一步点击查看大图
自己做汉堡，汉堡胚无敌香