#春日露营 易享“佳”味 #芝士蒜香法式软欧包
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
高筋面粉
540克 、
奶粉
18克 、
牛奶
340毫升 、
鸡蛋
2个 、
细砂糖
60克 、
酵母
6克 、
安佳黄油
25克
、
芝士粉
适量
、
蒜蓉酱:
、
安佳黄油
50克
、
盐
1克 、
蒜泥
30克
烹饪步骤
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点击查看大图 准备好食材
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点击查看大图 除黄油和盐外,面团的所有食材放入搅拌盆,用厨师机搅打成能拉出厚膜
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点击查看大图 加入安佳黄油和盐
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点击查看大图 继续搅打至完全扩展阶段,能拉出薄薄手套膜,面团就揉好了
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点击查看大图 把面团滚圆,放入大碗里,盖上保鲜膜,放在温暖的环境醒发大约1小时
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点击查看大图 面团醒发至2倍大,手指蘸粉在中间戳洞,不回缩、不塌陷即可
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点击查看大图 取出面团轻轻按压排气,把面团分成16份,分别揉圆
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点击查看大图 把面团擀成牛舌状,,两边对折,收口捏紧,翻过来搓成橄榄形
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9/17
点击查看大图 表面喷点水,在盘中里的芝士粉滚一圈,均匀的粘上芝士粉
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点击查看大图 依次放入烤盘,放在温暖的环境醒发,也可以放入烤箱醒发温度30度左右,烤箱底下放一碗热水,增加湿度。
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点击查看大图 在醒发时间来制作蒜蓉酱:大蒜捣成泥+融化的黄油+盐+葱花,搅拌均匀,装入裱花袋备用
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点击查看大图 面团醒发至2倍大,用割包刀在面团中间切开
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点击查看大图 在面团中间,挤入蒜蓉酱
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点击查看大图 放入预热烤箱180度烤20分钟,在烘烤的时候满屋子的蒜香味
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点击查看大图 出炉了,蒜香浓郁
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点击查看大图 成品
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最后一步
点击查看大图 趁热吃,外皮香脆,面包组织柔软,空口就吃了2个
小贴士
不同牌子的面粉吸水量不一样,要预留20克牛奶,看状态加。
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展开全部17个步骤
发布于 2023-04-04
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