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#春日露营 易享“佳”味 #芝士蒜香法式软欧包(13/17)
准备好食材
除黄油和盐外,面团的所有食材放入搅拌盆,用厨师机搅打成能拉出厚膜
加入安佳黄油和盐
继续搅打至完全扩展阶段,能拉出薄薄手套膜,面团就揉好了
把面团滚圆,放入大碗里,盖上保鲜膜,放在温暖的环境醒发大约1小时
面团醒发至2倍大,手指蘸粉在中间戳洞,不回缩、不塌陷即可
取出面团轻轻按压排气,把面团分成16份,分别揉圆
把面团擀成牛舌状,,两边对折,收口捏紧,翻过来搓成橄榄形
表面喷点水,在盘中里的芝士粉滚一圈,均匀的粘上芝士粉
依次放入烤盘,放在温暖的环境醒发,也可以放入烤箱醒发温度30度左右,烤箱底下放一碗热水,增加湿度。
在醒发时间来制作蒜蓉酱:大蒜捣成泥+融化的黄油+盐+葱花,搅拌均匀,装入裱花袋备用
面团醒发至2倍大,用割包刀在面团中间切开
在面团中间,挤入蒜蓉酱
放入预热烤箱180度烤20分钟,在烘烤的时候满屋子的蒜香味
出炉了,蒜香浓郁
成品
趁热吃,外皮香脆,面包组织柔软,空口就吃了2个