#我的女神“饭”儿#焦糖布丁
130971人浏览 · 3398人收藏 · 人做过
难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/17
点击查看大图 准备食材称重备用
-
2/17
点击查看大图 焦糖部分:常温水12克,白糖50克,中火加热
-
3/17
点击查看大图 直到变成焦糖色
-
4/17
点击查看大图 加入盐和开水搅拌均匀
-
5/17
点击查看大图 均匀的倒入布丁碗,放入冰箱冷藏10分钟
-
6/17
点击查看大图 2个全蛋➕2个蛋黄,打散备用
-
7/17
点击查看大图 布丁部分:牛奶,白糖,淡奶油
-
8/17
点击查看大图 加热到60℃离火
-
9/17
点击查看大图 倒入蛋液里,一边倒一边搅拌
-
10/17
点击查看大图 过筛后更加细腻
-
11/17
点击查看大图 均匀倒入布丁碗
-
12/17
点击查看大图 盖上锡纸,扎出排气孔,烤箱120℃预热
-
13/17
点击查看大图 加入热水至布丁碗的1/2处,用水浴法的烘烤
-
14/17
点击查看大图 烤箱中下层,上下火120℃,烘烤5分钟
-
15/17
点击查看大图 出炉去掉锡纸,冰箱冷藏2小时口感更佳
-
16/17
点击查看大图 牙签贴边转一圈,倒扣即可脱模
-
最后一步
点击查看大图 成品图
小贴士
水浴法烤出来更滑嫩,冷藏后口感更好。
4/17
展开全部17个步骤
发布于 2023-03-07
换一个做法相关分类
相关推荐