超级美味宴客菜 | 彩椒肉段#年夜饭上桌啦#
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
猪前尖肉
750克
、
尖椒
半根 、
红彩椒
半个
、
黄彩椒
半个
、
五香粉
5克 、
牛肉粉(腌制用)
8克
、
鸡蛋
2个 、
蒜末 (腌制用)
15克
、
无铝泡打粉
2克
、
玉米淀粉
50克 、
面粉
20克 、
清水(上浆用)
20毫升
、
生抽
35克 、
牛肉粉(料汁用)
5克
、
细砂糖
5克 、
蒸鱼豉汁
10克
、
清水(料汁用)
30毫升
、
蒜末 (料汁用)
15克
、
葱末 (料汁用)
10克
、
水淀粉
10克
烹饪步骤
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1/12
点击查看大图 将猪前尖肉切成小块后放入碗中,然后放入五香粉和牛肉粉
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2/12
点击查看大图 放入蒜末和鸡蛋,充分抓拌均匀后腌制15分钟
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3/12
点击查看大图 继续放入玉米淀粉、无铝泡打粉、面粉和清水
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4/12
点击查看大图 充分抓拌均匀上浆
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5/12
点击查看大图 锅内倒入食用油,油温6成热时放入肉段炸至表面定型且变微黄后捞出
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6/12
点击查看大图 将油温提升至8成热,将肉段复炸至表面金黄酥脆后捞出控油备用
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7/12
点击查看大图 碗内放入生抽、牛肉粉、蒸鱼豉汁、细砂糖、水淀粉、清水、蒜末和葱末,充分搅匀制成料汁备用
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8/12
点击查看大图 锅内倒入少量食用油,油热后放入尖椒、红黄彩椒,快速进行翻炒
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9/12
点击查看大图 倒入调制好的料汁,充分翻炒至料汁变粘稠
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10/12
点击查看大图 放入炸好的肉段
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11/12
点击查看大图 充分翻炒均匀即可
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最后一步
点击查看大图 超美味的彩椒肉段就做好了
4/12
展开全部12个步骤
发布于 2023-01-28
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