#一学就会快手菜#椒麻酸菜鱼㊙️
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时间:30分钟
食材清单
鲩鱼片
1斤
、
金针菇
1把 、
嫩豆腐
1块 、
酸菜
1颗 、
生姜
1块 、
蒜头
3瓣 、
香菜
2根 、
青花椒粒
少许
、
料酒
1勺 、
地瓜粉(生粉)
1勺
、
鸡精
1勺 、
盐
少许 烹饪步骤
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1/13
点击查看大图 材料如图!鱼切薄片(买的时候商家会给切好的)!
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2/13
点击查看大图 鱼片用少许地瓜粉、料酒、姜丝抓均匀腌制片刻!
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3/13
点击查看大图 金针菇洗净撕开,豆腐切小块,酸菜切丝,姜切丝,蒜拍扁,香菜切段!
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4/13
点击查看大图 锅中倒入少许油爆姜丝和蒜头,炒出香味!(也可以放点干辣椒和花椒粒,我不怎么会吃辣、家人也吃不了辣,所以就没有放了,喜欢辣的一定要放,不然会感觉比较清淡了点)
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5/13
点击查看大图 把酸菜倒入炒会!
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6/13
点击查看大图 加入适量清水!
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7/13
点击查看大图 金针菇和豆腐也放入!
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8/13
点击查看大图 加盖焖煮片刻,加少许盐和鸡精调味!(要尝一下咸淡,淡的话就放入少许盐调味一下吧)
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9/13
点击查看大图 煮好后捞出在盆里!
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10/13
点击查看大图 锅中水烧开,把鱼片放入!
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11/13
点击查看大图 加盖煮5分钟,煮熟即可!(时间要看鱼的厚度,我的鱼切的比较薄,就不用过度的煮)
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12/13
点击查看大图 煮熟的鱼片捞出,沥干水份,放在煮好的酸菜里,在把香菜放上面!
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最后一步
点击查看大图 锅中倒入少许油,抓少量青花椒粒慢火炸香,然后淋入酸菜鱼上,就完成了!
小贴士
个人口味比较清淡喜欢辣点的话加多点干辣椒和花椒粒!
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展开全部13个步骤
发布于 2021-12-24
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