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#一学就会快手菜#椒麻酸菜鱼㊙️(1/13)
材料如图! 鱼切薄片(买的时候商家会给切好的)!
鱼片用少许地瓜粉、料酒、姜丝抓均匀腌制片刻!
金针菇洗净撕开,豆腐切小块,酸菜切丝,姜切丝,蒜拍扁,香菜切段!
锅中倒入少许油爆姜丝和蒜头,炒出香味!(也可以放点干辣椒和花椒粒,我不怎么会吃辣、家人也吃不了辣,所以就没有放了,喜欢辣的一定要放,不然会感觉比较清淡了点)
把酸菜倒入炒会!
加入适量清水!
金针菇和豆腐也放入!
加盖焖煮片刻,加少许盐和鸡精调味!(要尝一下咸淡,淡的话就放入少许盐调味一下吧)
煮好后捞出在盆里!
锅中水烧开,把鱼片放入!
加盖煮5分钟,煮熟即可!(时间要看鱼的厚度,我的鱼切的比较薄,就不用过度的煮)
煮熟的鱼片捞出,沥干水份,放在煮好的酸菜里,在把香菜放上面!
锅中倒入少许油,抓少量青花椒粒慢火炸香,然后淋入酸菜鱼上,就完成了!