羊肉炖萝卜
136938人浏览 · 3790人收藏 · 人做过
时间:30分钟
食材清单
羊肉
500克 、
白萝卜
一个 、
六月香韩式辣椒酱
一匙
、
料酒
两勺 、
酱油
两勺 、
老抽
半勺 、
糖或鸡精
1勺
、
姜片
多些 、
葱段
3个
、
干辣椒
1个 、
花椒
一小把 、
八角
一个 、
桂皮
2块 、
山楂片
2个
烹饪步骤
-
1/9
点击查看大图 食材备好,一斤羊肉切块焯水,一个白萝卜切块。调料准备好。
-
2/9
点击查看大图 羊肉一定要凉水下锅,更能煮出血水。少量料酒,一片姜。煮开后撇去浮沫。再用温热水把羊肉表面的浮沫洗净备用。
-
3/9
点击查看大图 锅中放多些油,油热后先放姜片煸炒出香味,加葱段。下其他香料炒香。加羊肉中大火不断翻炒,将肉里的水汽炒干。加1匙六月香韩式辣酱,2匙生抽,半匙老抽。
-
4/9
点击查看大图 将调料翻炒均匀。加3碗热水煮开,加山楂,可使肉质更软烂。煮开后盖盖中小火焖煮半小时。
-
5/9
点击查看大图 时间到,用漏勺将调料捞出扔掉。
-
6/9
点击查看大图 加白萝卜块,1勺盐,1勺白胡椒粉,大火煮开后盖盖继续中小火焖煮15分钟。
-
7/9
点击查看大图 最后加1勺糖或鸡精提鲜,调大火翻炒收汁。
-
8/9
点击查看大图 萝卜透亮,羊肉喷香!
-
最后一步
点击查看大图 来一块羊肉,软烂的瘦肉碰撞爆汁的肥肉,极香!味道中还留有韩式辣酱的一丝丝辣味,一点也不膻,好吃极了!
小贴士
1.凉水下羊肉焯水更易去除血水,口感不柴。 2.炖羊肉加两片山楂会使肉质更软烂。 3.做法偏红烧,调料里放了八角桂皮,不喜欢可以不放。
4/9
展开全部9个步骤
发布于 2021-12-14
换一个做法相关分类
相关推荐