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羊肉炖萝卜(8/9)
食材备好,一斤羊肉切块焯水,一个白萝卜切块。调料准备好。
羊肉一定要凉水下锅,更能煮出血水。少量料酒,一片姜。煮开后撇去浮沫。再用温热水把羊肉表面的浮沫洗净备用。
锅中放多些油,油热后先放姜片煸炒出香味,加葱段。下其他香料炒香。 加羊肉中大火不断翻炒,将肉里的水汽炒干。 加1匙六月香韩式辣酱,2匙生抽,半匙老抽。
将调料翻炒均匀。 加3碗热水煮开,加山楂,可使肉质更软烂。 煮开后盖盖中小火焖煮半小时。
时间到,用漏勺将调料捞出扔掉。
加白萝卜块,1勺盐,1勺白胡椒粉,大火煮开后盖盖继续中小火焖煮15分钟。
最后加1勺糖或鸡精提鲜,调大火翻炒收汁。
萝卜透亮,羊肉喷香!
来一块羊肉,软烂的瘦肉碰撞爆汁的肥肉,极香!味道中还留有韩式辣酱的一丝丝辣味,一点也不膻,好吃极了!