比棉花还软的吐司
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/18
点击查看大图 准备材料,液体需要提前冷冻半小时有冰渣即可
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2/18
点击查看大图 先倒入液体和盐
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点击查看大图 在放入除黄油以外的材料
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4/18
点击查看大图 使用海氏M5轻音厨师机2档低速搅拌成团
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5/18
点击查看大图 4档打发5分钟出粗膜
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点击查看大图 这是粗膜的状态
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7/18
点击查看大图 放入黄油低速搅拌揉进面团5档5分钟打出手套膜
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8/18
点击查看大图 可以拉长有延展性的手套膜
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9/18
点击查看大图 面温保持在25-27du最好,进行28度第一次发酵
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10/18
点击查看大图 发酵好的面团大概两倍大,手指戳洞略微回弹即可
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11/18
点击查看大图 按压排气之后分成三个面团滚圆松弛15分钟
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12/18
点击查看大图 两次擀成长舌状卷起之后放入模具
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点击查看大图 模具是450g低糖模具,进行第二发酵,温度是35度发酵一小时
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点击查看大图 发酵至九分满就可以送入烤箱
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点击查看大图 提前预热好上下温度180度25分钟的烤箱 中间记着查看放锡纸
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点击查看大图 烤好的面包非常的松软
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17/18
点击查看大图 颜色也好看
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最后一步
点击查看大图 很软,撕着吃很好吃
小贴士
提前将液体冷冻半小时有冰渣状态,可以使面团降温,可以保持面团的最好状态喔
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发布于 2021-09-24
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