#“佳”节好滋味#给老妈做的无糖冰皮榴莲月饼
137019人浏览 · 0人收藏 · 人做过
时间：30分钟
食材清单
榴莲莲蓉馅
210克
、
原色饼皮
70克
、
火龙果饼皮
140克
、
熟糯米粉
适量
烹饪步骤
-
1/12
点击查看大图 榴莲肉和莲蓉馅拌匀，莲蓉馅儿可以换成白芸豆馅或是绿豆馅，我正好有莲蓉馅就用上了。
-
2/12
点击查看大图 我想做大一点的就做成馅料和饼皮都是35克的了，馅料尽量弄成圆球状冷冻，这样包的时候好处理。
-
3/12
点击查看大图 在做上一个冰皮月饼时做了一块加火龙果汁的枚红色饼皮
-
4/12
点击查看大图 两种颜色饼皮滚圆
-
5/12
点击查看大图 两块面团搓条压在一起或是交叉缠在一起都可以。
-
6/12
点击查看大图 分成六份
-
7/12
点击查看大图 压成和手掌差不多的圆饼包上冷冻的馅料，虎口收拢捏严搓圆。
-
8/12
点击查看大图 在滚上熟糯米粉
-
9/12
点击查看大图 蘸好糯米粉最好放冰箱冷冻1小时稍微定型再压花纹
-
10/12
点击查看大图 放入70克的模具里压平，因为榴莲馅儿太软只能轻轻压，所以花纹不明显。
-
11/12
点击查看大图 这是我先做了一个50克压上花纹的，因为想多放馅儿剩下的就做大了，只能用70克的模具压了。
-
最后一步
点击查看大图 做好还是要拿去冷冻定型，因为馅料太软了。吃的时候拿出来缓冻就可以了，冰冰凉凉的很好吃。
小贴士
榴莲馅儿比较软包的时候要是冷冻的状态，最好做成圆球状冷冻。 压花纹时一定要轻，如果自己吃不用压花纹更安全，不会露馅。 冰皮月饼没有烘烤消毒的过程，所以容易变质，如果一次吃不完建议冷冻保存，吃时拿出来解冻即可。
4/12
展开全部12个步骤
发布于 2021-09-19
换一个做法相关分类
相关推荐