520甜蜜印记轻乳酪蛋糕
特意为520做的乳酪蛋糕，每一口，都是对味蕾最温柔的抚慰，非常棒！ 当520遇上小满，就是最美的相逢！
45克
57克
88克
783
千卡
这道菜富含蛋白质,可以提供多种氨基酸～
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步骤1/11
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食材大合影，糖好像忘了入镜
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步骤2/11
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隔水融化奶酪和黄油
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步骤3/11
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鸡蛋分离，准备半个柠檬取几滴柠檬水放蛋清盆中
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步骤4/11
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完全融化的黄油和融化的奶酪取出来，加入牛奶手动打成细腻的奶糊，蛋黄一个一个的加进去，每加一次都要充分搅拌均匀
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步骤5/11
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筛入低筋面粉和玉米淀粉，快速拌匀，像炒菜一样上下，不要旋转拌，以免起筋
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步骤6/11
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蛋白加入几滴柠檬汁或者白醋加糖打成弯钩状
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步骤7/11
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先到倒入一半蛋白霜拌匀后，再一起倒入到蛋白霜盆中拌匀
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步骤8/11
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倒入模具，模具可以四周摸黄油或者用烤纸，我用的油布。震出大气泡，烤箱底下托盘注温水，放入模具，烤箱预热后140度半小时，转90度再烤1小时。注意观察上色程度，上色了就盖锡纸，根据各家烤箱脾气调整温度。
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步骤9/11
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非常棒，没有开裂，冰一下更好吃
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步骤10/11
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成品
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最后一步
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脱模着急了 用的油布
注意以下几点
1/奶糊要和蛋黄充分搅拌均匀
2/蛋白霜不要打过了，弯角就好
3/水浴法烤
4/注意观察烤箱火候
5/我用的是250克安佳分装奶油奶酪，避免长肉太猛，只用了一半材料，剩下一半可以做面包或者过几天再做，最好不要超过7天
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-05-20 · 天津
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