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#“佳”节好滋味#给老妈做的无糖冰皮榴莲月饼(2/12)
榴莲肉和莲蓉馅拌匀，莲蓉馅儿可以换成白芸豆馅或是绿豆馅，我正好有莲蓉馅就用上了。
我想做大一点的就做成馅料和饼皮都是35克的了，馅料尽量弄成圆球状冷冻，这样包的时候好处理。
在做上一个冰皮月饼时做了一块加火龙果汁的枚红色饼皮
两种颜色饼皮滚圆
两块面团搓条压在一起或是交叉缠在一起都可以。
分成六份
压成和手掌差不多的圆饼包上冷冻的馅料，虎口收拢捏严搓圆。
在滚上熟糯米粉
蘸好糯米粉最好放冰箱冷冻1小时稍微定型再压花纹
放入70克的模具里压平，因为榴莲馅儿太软只能轻轻压，所以花纹不明显。
这是我先做了一个50克压上花纹的，因为想多放馅儿剩下的就做大了，只能用70克的模具压了。
做好还是要拿去冷冻定型，因为馅料太软了。吃的时候拿出来缓冻就可以了，冰冰凉凉的很好吃。