#巨下饭的家常菜#巧克力夹心曲奇:祝大家七夕快乐
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 1. 先称50克黑巧,我用的是jia利宝54%的黑巧。
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点击查看大图 2. 加入5克黄油和15克淡奶油,隔热水融化备用。
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点击查看大图 3. 80克无盐黄油室温软化,加入65克白砂糖。
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点击查看大图 4. 用手动打蛋器搅打顺滑。
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点击查看大图 5. 加入40克鸡蛋液,大概一个鸡蛋的量。
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点击查看大图 6. 继续搅打顺滑,如果出现了油水分离现象,属于正常。
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点击查看大图 7. 筛入195克低筋面粉和9克可可粉。
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点击查看大图 8. 先用刮刀混匀。
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点击查看大图 9. 之后再用手揉成一个光滑的面团。
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点击查看大图 10. 准备一张烤箱用的油纸,把面团擀平。
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点击查看大图 11. 厚度大概3-4mm。
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点击查看大图 12. 在上面盖一层油纸。
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点击查看大图 13. 冰箱冷藏至少半小时。
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点击查看大图 14. 半小时后,用模具压出形状,模具随便。
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点击查看大图 15. 这次用的是兔叽和爱心的,烤箱上下火160度烤12分钟。
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最后一步
点击查看大图 16. 烤好后放凉,在凹槽里面填上融化的巧克力,完成~
小贴士
1. 如果不做夹心的话,可省略配方表中的夹心部分,直接做巧克力曲奇就行; 2. 模具尽量挑些好看的; 3. 期待看到大家的作品~
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发布于 2021-08-13
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