冬瓜鸡肉丸汤
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
冬瓜
300克 、
鸡胸肉
300克 、
姜丝
适量 、
清水
适量 、
香菜
2根 、
耗油
1勺 、
生抽
1勺 、
盐
适量 、
鸡精
0.3勺 、
鸡蛋清
1个
、
黑胡椒
半勺 、
料酒
2勺 烹饪步骤
-
1/9
点击查看大图 鸡胸肉,剔除筋膜,切成小块
-
2/9
点击查看大图 放入绞肉机中,也可以用刀剁
-
3/9
点击查看大图 绞打成细腻的肉糜
-
4/9
点击查看大图 加入耗油,生抽,鸡蛋清,盐,黑胡椒,鸡精,料酒,一个方向搅拌上劲儿
-
5/9
点击查看大图 冬瓜切片备用
-
6/9
点击查看大图 丸子用虎口挤出圆形,不会的可以直接用勺子挖一小块,不必在意圆不圆
-
7/9
点击查看大图 稍有一点温度的水,加肉丸,过程会出很多血沫,一定要都去除干净
-
8/9
点击查看大图 丸子煮熟加入切好的冬瓜片,加盐,香油,出锅前加香菜
-
最后一步
点击查看大图 冬瓜透明了就可以盛出食用啦
小贴士
1、丸子入锅水要温的,以免丸子散开 2、肉馅一定要加鸡蛋清,因为鸡胸肉口感比较柴,加蛋清会好很多 3、肉丸不可以煮的时间太久,避免煮老了
4/9
展开全部9个步骤
发布于 2021-05-18
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