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冬瓜鸡肉丸汤(4/9)
鸡胸肉，剔除筋膜，切成小块
放入绞肉机中，也可以用刀剁
绞打成细腻的肉糜
加入耗油，生抽，鸡蛋清，盐，黑胡椒，鸡精，料酒，一个方向搅拌上劲儿
冬瓜切片备用
丸子用虎口挤出圆形，不会的可以直接用勺子挖一小块，不必在意圆不圆
稍有一点温度的水，加肉丸，过程会出很多血沫，一定要都去除干净
丸子煮熟加入切好的冬瓜片，加盐，香油，出锅前加香菜
冬瓜透明了就可以盛出食用啦