#肉食主义狂欢#鸡翅煲
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
鸡翅
10个 、
土豆
2个小 、
鸡爪
6个 、
葱姜蒜
适量 、
八角茴香
适量
、
小红辣椒
2个
、
豆瓣酱
1勺 、
甜面酱
1勺 、
莴笋
半根 、
鹌鹑蛋
10个 、
年糕
几片 、
嫩豆腐
1小块 烹饪步骤
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点击查看大图 准备鸡爪鸡翅,可以提前清水泡20分钟
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点击查看大图 鸡爪切3半这样比较好熟一点
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点击查看大图 鸡翅中间划开
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点击查看大图 凉水下锅,放料酒,姜片,焯水,水开后煮2分钟左右关火捞出,洗干净备用
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点击查看大图 准备调料,我这个小米椒不辣,所以孩子吃也是没问题的
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点击查看大图 起锅烧油,油热后放入准备好的材料爆香
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点击查看大图 炒出香味后加入豆瓣酱和甜面酱炒香
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点击查看大图 炒香后加入鸡翅鸡爪,翻拌均匀继续炒
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点击查看大图 使酱料粘裹酱汁,继续翻炒,把鸡翅和鸡爪水分炒干,炒干后加入料酒,生抽蚝油适量翻炒,翻炒1分钟左右加入热水
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点击查看大图 水可以莫过食材在多一点,大火煮开后转小火煲至20分钟左右
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点击查看大图 这个时候我门来准备配菜
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点击查看大图 水分熬制成这种还有一点水在里面的时候加入配菜
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点击查看大图 配菜加进去后不要翻动,盖上锅盖继续焖,如果感觉水少了可以加适量水,注意不要加多,转中火
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点击查看大图 5分钟左右开锅翻拌一下,感觉生的话在焖一会
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点击查看大图 使配菜粘裹酱汁就好了
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点击查看大图 来,尝一下
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最后一步
点击查看大图 撒上白芝麻葱花即可
小贴士
注意不要糊锅
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展开全部17个步骤
发布于 2021-04-14
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