扒丝三品
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 按照菜谱配料,可跟据自己口味调整。
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点击查看大图 将芋头和地瓜去皮改刀切块,分别装入盆中放玉米淀粉裹均匀。
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点击查看大图 起锅烧油,油温五成热时依次放入芋头块开炸,中关注意一下油温约十分钟捞出。再放入地瓜块炸,约五分钟捞出。
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点击查看大图 炸的时候看一下外表金黄酥脆捞出备用。
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点击查看大图 放一大炒勺白糖,一大炒勺清水,加一小匙油,开始中火熬糖,用勺不停的搅拌使糖浆受热均匀,需耐心,约8分钟左右糖浆由大泡变小泡,白色变黄色,转小火约20秒左右变深为香油色时加点白醋,放入炸好的料,迅速翻勺,散点芝麻出锅装盘。
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最后一步
点击查看大图 美食完成,成品图。
小贴士
1.切块要均匀,炸的时候一块熟。 2.新手熬糖比例糖和水1比1。 3.分别炸芋头和地瓜两个熟的时间不一样。 4.熬糖要注意火候,变色马上转最小火。
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展开全部6个步骤
发布于 2021-02-17
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