水煮肉片
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
瘦肉
100g 、
玉米淀粉
10g 、
蛋清
1个 、
鸡粉
5g 、
花椒粉
5g
、
葱末、姜末、蒜末
适量
、
郫县豆瓣
30g
、
麻椒
适量
、
干辣椒
适量 、
食盐
适量 、
白糖
适量 、
食用油
适量 、
黄瓜
1根 、
油菜
150g 烹饪步骤
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1/12
点击查看大图 瘦肉切片,放入淀粉、料酒、食盐、花椒粉、鸡粉、蛋清。
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2/12
点击查看大图 瘦肉和辅料抓匀备用。
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3/12
点击查看大图 油菜洗净备用。
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4/12
点击查看大图 黄瓜撒盐抓匀,放置半小时杀出水,使黄瓜变脆。然后用清水洗掉盐份,攥出备用。
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5/12
点击查看大图 葱、姜、蒜切末备用。
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6/12
点击查看大图 锅底少许油烧热,倒入葱香蒜末、麻椒炒香,再倒入郫县豆瓣酱炒出红油。
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7/12
点击查看大图 加水煮开,放入青菜。
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8/12
点击查看大图 青菜煮熟放入碗底。
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9/12
点击查看大图 再把腌好的肉放入锅中,打散煮熟,摆在青菜上面,倒入适量汤汁。
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10/12
点击查看大图 撒上葱末、干辣椒备用。
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11/12
点击查看大图 干净锅内放入食用油两勺,烧热后浇在干辣椒葱末上爆香。
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最后一步
点击查看大图 成品图。
4/12
展开全部12个步骤
发布于 2021-02-15
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