10个月以上辅食-蓝莓爆浆小米蛋糕（无糖版）
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备食材
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点击查看大图 蛋清蛋黄分离至无油无水的容器里，蛋清先放冰箱冷冻室里
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点击查看大图 牛奶或配方奶倒入蛋黄中，再倒入玉米油，搅拌均匀
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点击查看大图 筛入小米粉和糯米粉
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点击查看大图 划之字搅拌均匀
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点击查看大图 蛋清从冰箱拿出来，滴入7滴柠檬汁，增加蛋白稳定性和去腥
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点击查看大图 开始打发蛋清，先高速打发后低速整理，打至出现纹路时转低速打，这样打出来的蛋白霜比较细腻
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点击查看大图 打至提起打蛋器有小弯勾的硬性发泡即可，因为没有加糖，中途多停下看几次，不要打过了
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点击查看大图 1/3蛋白霜放入蛋黄糊里
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点击查看大图 切拌均匀
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点击查看大图 拌好的蛋黄糊倒回剩余的蛋白霜里
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点击查看大图 切拌均匀
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点击查看大图 模具刷油，拌好的糊糊倒入模具里，我用的是6寸活底蛋糕模具，也可以用其他模具代替，放入蓝莓，震几下让蓝莓沉下去
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点击查看大图 盖上耐高温保鲜膜，扎孔，热水上锅蒸35分钟，焖5分钟，如果没有耐高温保鲜膜可以扣个盘子在上面，尽量不要用普通的保鲜膜
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点击查看大图 蒸好震一下震出热气，倒扣放凉，用刮刀延边缘刮一圈脱模
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点击查看大图 切块开吃，我买的蓝莓有点酸，我就少放了几个，还可以多放几个蓝莓，看个人口味
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点击查看大图 很松软
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最后一步
点击查看大图 欢迎加微信交流，备注豆果
小贴士
1、小月龄宝宝把牛奶换成等量的配方奶 2、打发蛋清的时候一定要多停下看几次，不要打过了 3、大一点的宝宝可以适量加点糖调味 4、拌的时候一定切拌
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展开全部18个步骤
发布于 2020-10-25
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