比疯糕还好吃的重阳糕
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
粘米粉
110克
、
糯米粉
165克 、
绵白糖
20克 、
亚麻籽油
15克
、
牛奶
30毫升 、
花果干
适量
、
花果干水
适量
、
豆沙馅
适量
、
烤熟的核桃肉
适量
、
红枣
5-8颗 烹饪步骤
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1/21
点击查看大图 准备食材：泡花果茶的果干，里面有猕猴桃丁、黄桃丁、山楂丁等，烤好的核桃是上次做五仁月饼多的，花生不要放。糯米粉一定要和粘米粉按3：2的比例放
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2/21
点击查看大图 粘米粉，我是用普通大米放入搅碎机打碎的，时间根据米量决定。
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3/21
点击查看大图 花果干就是泡花果茶的果干，用清水洗2-3遍
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4/21
点击查看大图 用85℃的水泡开，取四勺水加入糖中，把白砂糖正好化开，如果有糖粉，就不需要这个步骤。
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5/21
点击查看大图 将花果干糖水、牛奶、亚麻籽油（也可以用橄榄油替代）加入粉中，用筷子搅拌几下
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6/21
点击查看大图 再加入水泡软的果干，泡的水可以不加，用筷子再搅拌几下
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7/21
点击查看大图 放入料理机中低速搅打一分钟，变成半干半湿的粉
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8/21
点击查看大图 准备笼屉，用油纸垫好，怕掉粉下去，可以用两张，叠过一点放，可以遮掉小圆孔。
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9/21
点击查看大图 取一半粉放进笼屉，用工具整平整些，蒸5分钟
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10/21
点击查看大图 另一半中加了点核桃，用手掰碎点，不要太小
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11/21
点击查看大图 还可以加入枣肉
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12/21
点击查看大图 枣肉去核切碎，不要太小
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13/21
点击查看大图 5分钟到，开锅，底下一半糕体基本成型
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14/21
点击查看大图 取豆沙，用勺背抹开来，与边缘空开1cm左右
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15/21
点击查看大图 将另一半粉加入笼屉，重复第9步
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16/21
点击查看大图 把刮板垂直放，压实粉末
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17/21
点击查看大图 继续蒸30分钟，中间加了一次水，否则锅子的水会烧干的。
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18/21
点击查看大图 蒸好后的模样
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19/21
点击查看大图 趁热脱笼屉，倒扣盘中，揭掉油纸
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20/21
点击查看大图 切割成8块
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最后一步
点击查看大图 尝了一块，香甜软糯，有颜值有担当，比疯糕还好吃。
小贴士
这种重阳糕里面可以根据自己喜好加入各种果仁或果干，记得果干要泡软、果仁要烤熟的，搅拌所有食材不要搅得太细，核桃、枣片后放比较好，这样才能好吃看得见哦！
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展开全部21个步骤
发布于 2020-10-25
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