超可爱的小熊花朵面包
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时间：30分钟
食材清单
高筋面粉
135G 、
砂糖
28G 、
盐
2G 、
奶粉
12G 、
全蛋液
15G
、
牛奶
15G 、
水
58G 、
鲜酵母
9G
、
夹馅部分
、
红豆馅
20G×4个 、
装饰部分
、
红曲粉
1G
、
可可粉
0.5G 、
巧克力
适量 烹饪步骤
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点击查看大图 准备材料，液体材料需要冷藏，黄油需要提前软化。
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2/15
点击查看大图 除黄油以外的材料倒入面包机中，我用的是松下面包机中的饺子皮面团功能来揉面，约14分钟，再加入软化的无盐黄油，继续揉10分钟左右。
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3/15
点击查看大图 揉好的面团面温28度
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4/15
点击查看大图 拉开有不易破的薄膜即可
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5/15
点击查看大图 面团220G加入红曲粉揉均匀，面团20G加可可粉揉均匀。面团开始一发，温度28度，时间约50分钟左右。
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6/15
点击查看大图 发酵好的面团体积明显变大
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7/15
点击查看大图 轻拍排气后分割：红色面团分4个，咖色10G×2个，白色10G×2个，剩余部分做熊熊的耳朵。
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8/15
点击查看大图 分割后松弛15分钟
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9/15
点击查看大图 面团拍扁，翻面，包上红豆馅，收口朝下。
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10/15
点击查看大图 按扁，用刮板切成5瓣
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11/15
点击查看大图 10G的小面团组装成熊熊的萌头
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12/15
点击查看大图 放在花瓣面团上，开始二发，32度大约40-50分钟。
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13/15
点击查看大图 烤箱提前预热180度，发酵好的面团轻轻按下有小坑
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14/15
点击查看大图 放入烤箱烘烤约15分钟，如果上火比较猛的可以在8-10分钟表面盖锡纸防止上色太深。
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最后一步
点击查看大图 烤好取出，放凉后室温密封请2-3天内吃完噢~熊熊这么可爱，我想应该会更快吃完的~~
小贴士
1、面包机制作建议液体需要冷藏再使用； 2、鲜酵母发酵的时间比较快，但是仅限参考，请根据面团的状态来判断是否进行下一步。 3、如果是用干酵母来制作，直接除以3即可。
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展开全部15个步骤
发布于 2020-10-17
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