#夏日消暑,非它莫属#草莓肉松小贝
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
蛋黄糊:
、
玉米油
35克 、
蛋黄
4个(65克) 、
牛奶
70克 、
低筋面粉
85克 、
蛋白霜:
、
蛋清
165克 、
柠檬汁
几滴 、
白砂糖
55克 、
丘比沙拉酱
适量 、
草莓酥脆肉松
适量
、
海苔酥脆肉松
适量
烹饪步骤
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1/16
点击查看大图 称量好的蛋黄➕玉米油➕牛奶混合搅拌。
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2/16
点击查看大图 搅拌均匀到乳化的状态就好了(充分混合)
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3/16
点击查看大图 然后倒入过筛的低筋面粉。最好过筛
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4/16
点击查看大图 用画Z字的方法,把面粉混合均匀,避免过度搅拌。
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5/16
点击查看大图 蛋清取出来,糖(55克)分三次倒入打发,一直打发到有小尖尖的硬性泡发。(这个时候烤箱开始去170度预热。)
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6/16
点击查看大图 把蛋白霜取三分之一到面糊里,搅拌均匀。
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7/16
点击查看大图 然后把搅拌均匀的蛋黄糊倒回剩余蛋白霜里,翻版手法搅拌均匀。
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8/16
点击查看大图 搅拌好的状态,没有消泡。
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9/16
点击查看大图 倒入28×28金盘。(我的盘下铺的是油布)轻轻震几下,把小气泡震掉!
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10/16
点击查看大图 放入烤箱中下层165度25分钟。
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11/16
点击查看大图 烤好的蛋糕拿出来,用磨具压出圆形。(自己吃也可以切成方块做肉松小方。)
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12/16
点击查看大图 准备好草莓酥脆肉松,沙拉酱,两片蛋糕胚为一组开始涂沙拉酱后,放到肉松里面滚滚滚。(记得带手套)
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13/16
点击查看大图 小贝涂抹手法奉上。
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14/16
点击查看大图 Ok,完成。美味与颜值同时在线!
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15/16
点击查看大图 做了双拼口味,海苔肉松和草莓肉松。
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最后一步
点击查看大图 打包装好,三个留守孕妇要去聚餐咯。
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展开全部16个步骤
发布于 2020-07-20
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