豆角焖面新吃法 不粘锅不油腻
45586人浏览 · 244人收藏 · 人做过
难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
五花肉
适量 、
豆角
适量 、
土豆
1个 、
西红柿
半个或一个,根据大小 、
鲜面条
500g
、
大蒜
半头 、
小葱
2根 、
姜
一小块 、
小米椒
2个 、
调味:
、
花椒粉
一小勺
、
白糖
2小勺 、
食盐
1小勺 、
蚝油
1勺 、
生抽
3勺 、
料酒
3勺 、
老抽
1勺 、
味精
半小勺 烹饪步骤
-
1/10
点击查看大图 调料,葱姜蒜小米辣切好备用,五花肉切薄片
-
2/10
点击查看大图 豆角掰断,土豆切条,西红柿切小块
-
3/10
点击查看大图 锅里放一点点底油,放五花肉煸炒,把油炒出来,五花肉微微焦黄
-
4/10
点击查看大图 放葱姜蒜小米辣翻炒至变色出香味
-
5/10
点击查看大图 土豆豆角西红柿继续翻炒,放调味料
-
6/10
点击查看大图 放没过食材开水,盖盖子大火烧开,六七分钟,至食材8分熟
-
7/10
点击查看大图 同时将蒸锅放水大火烧开后把鲜面条平铺到蒸屉上,盖盖继续烧六七分钟,至面条断生
-
8/10
点击查看大图 炒锅中水略少于菜,豆角不容易入味,所以尝汤咸淡,看是否合适面条。
-
9/10
点击查看大图 放入蒸好的面条,搅拌均匀,盖好锅盖,转小火继续焖煮三分钟,中间用长筷子再翻翻面,注意别糊锅。汤汁全部被面条吸收翻拌均匀就可以出锅啦!
-
最后一步
点击查看大图 五花肉的香味,豆角的清香,土豆的粉糯,小米椒微辣开胃,西红柿和白糖中和后酸甜解腻。面条吸收浓郁汤汁入味却干爽,每人一大盘全部吃光光~
小贴士
生面条直接焖在豆角里煮不容易掌控火候和时间,时间短面条容易夹生,时间长了面条容易糊锅,所以干脆将面条直接蒸熟在吸收汤汁,一样入味,大大提高成功率。
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2020-07-02
换一个做法相关分类
相关推荐