超下饭的洋葱鱼
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时间：15分钟
食材清单
鱼
1条
、
洋葱
1个 、
青椒
1个 、
蒜
3瓣 、
姜
4片 、
小葱
3根 、
干辣椒
4个 、
花椒
一小把 、
料酒
2勺 、
耗油
1勺 、
生抽
2勺 、
老抽
1勺 、
郫县豆瓣酱
1勺
、
糖
1勺 、
盐
2克 、
面粉
适量 烹饪步骤
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1/8
点击查看大图 将鱼处理后改刀加入料酒和葱姜，把葱姜塞进鱼的肚子里，再在鱼身上抹上盐，腌制半个小时以上。将洋葱青椒和蒜干辣椒切好准备好
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2/8
点击查看大图 把鱼裹上面粉，姜蒜拿出来备用
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3/8
点击查看大图 鱼放在锅里煎炸至金黄酥脆后像图中这样，将鱼盛出放一边，（盛出来是怕待会把鱼炒散了，我用的是平底不粘锅，空间比较大不会影响到所以没有盛出来）加入葱姜蒜干辣椒和花椒炒香
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4/8
点击查看大图 再加入洋葱翻炒几下
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5/8
点击查看大图 再加入豆瓣酱翻炒几下后，加入耗油生抽老抽和糖，加入一碗清水，喜欢吃汤汁泡饭的可以多加点水，不过要小心鱼刺哦
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6/8
点击查看大图 待汤汁快收干后，用刚才裹鱼剩下的面粉兑半碗水加入锅里，煮一两分钟后加入青椒，再煮几十秒后关火
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7/8
点击查看大图 洋葱鱼就可以出锅了！
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最后一步
点击查看大图 这是我用的勺子，大家可以参考一下
小贴士
鱼提前腌制的盐的量就是正常做这道菜的量，我没有具体称，我今天做的这条鱼比较小还好，可以不放盐腌制，大点的鱼一定得提前放盐腌制半天以上，不然做的时候味道进不去鱼肉里面，鱼肉太厚了！红烧鱼加入洋葱和青椒后，更多了几道风味，是非常下饭的一道家常菜了！
4/8
展开全部8个步骤
发布于 2020-06-03
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