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超下饭的洋葱鱼(5/8)
将鱼处理后改刀加入料酒和葱姜,把葱姜塞进鱼的肚子里,再在鱼身上抹上盐,腌制半个小时以上。 将洋葱青椒和蒜干辣椒切好准备好
把鱼裹上面粉,姜蒜拿出来备用
鱼放在锅里煎炸至金黄酥脆后像图中这样,将鱼盛出放一边,(盛出来是怕待会把鱼炒散了,我用的是平底不粘锅,空间比较大不会影响到所以没有盛出来)加入葱姜蒜干辣椒和花椒炒香
再加入洋葱翻炒几下
再加入豆瓣酱翻炒几下后,加入耗油生抽老抽和糖,加入一碗清水,喜欢吃汤汁泡饭的可以多加点水,不过要小心鱼刺哦
待汤汁快收干后,用刚才裹鱼剩下的面粉兑半碗水加入锅里,煮一两分钟后加入青椒,再煮几十秒后关火
洋葱鱼就可以出锅了!
这是我用的勺子,大家可以参考一下