秘制辣椒油
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
辣椒片
半小碗
、
细辣椒面
半小碗
、
白芝麻
适量克 、
盐
一小勺 、
花椒
20粒 、
八角
一个 、
香菜
适量 、
生姜
五六片 、
大蒜
三四瓣 、
香叶
1片 、
桂皮
小半个 、
小茴香
一小撮 烹饪步骤
-
1/4
点击查看大图 把辣椒面+辣椒片(增加酥脆感)+白芝麻放到一个碗里和均匀。
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2/4
点击查看大图 锅里倒油(胡麻油更香),冷油放花椒,油稍微热一下放葱+姜+蒜+桂皮+香叶+八角+小茴香+香菜,小火炸香,然后把所有材料捞出,不要等到油冒烟再捞,那样油温太高容易把辣椒炸糊。
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3/4
点击查看大图 把热油倒入辣椒碗里,搅拌均匀,最后放盐。
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最后一步
点击查看大图 待辣椒油凉后倒入小瓶,真的是酥脆美味,不信你也来做一个!
小贴士
注意必须小火,而且不能等到油冒烟,就这样。
4/4
展开全部4个步骤
发布于 2020-05-29
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