荷兰豆炒肉丝
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 烹饪前处理好食材，撕掉荷兰豆头尾根茎，然后清洗干净，其次将胡萝卜洗净切成细丝，猪肉切成细条、生姜切成姜丝；
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点击查看大图 然后腌制肉丝，倒入1勺料酒、1勺生抽、少许盐、糖，搅拌均匀后倒入淀粉，再次搅拌均匀，腌制15分钟备用；
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点击查看大图 锅内烧水，放入一点胡姬花古法小榨花生油，植物油能在荷兰豆表面形成油膜，保持荷兰豆翠绿的色泽，防止里面的营养成分流失。
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点击查看大图 水烧开以后，把荷兰豆和胡萝卜丝倒入锅中，焯水一分钟左右，荷兰豆返青以后倒出来，沥干水分备用；
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点击查看大图 再次起锅，倒入胡姬花古法小榨花生油，油烧热以后，先倒入肉丝，再倒入姜丝，翻炒变色；
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点击查看大图 继续倒入荷兰豆、胡萝卜丝，翻炒均匀；
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点击查看大图 翻炒变色后，调入生抽、蚝油、少许食盐，再次翻炒均匀；
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点击查看大图 从锅边淋入一点清水，开大火快速翻炒化开调料；
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最后一步
点击查看大图 再勾入一点水淀粉，让调料更好的吸附在食材表面，翻匀后即可出锅装盘。
小贴士
1、荷兰豆焯水时要加点植物油，颜色更加清脆，营养不流失； 2、出锅前要勾一点水淀粉，荷兰豆更加入味； 3、胡萝卜的加入能更好的配色提高颜值和食欲，如果没有则可不放。
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发布于 2020-05-21
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