家常菜|排骨烧土豆
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
排骨
400克 、
土豆(中等大小)
2个
、
蒜
4瓣 、
葱
3根 、
冰糖
适量 、
生抽
2勺 、
白糖
适量 、
蚝油
1勺 、
花椒
适量 、
姜
2片 、
八角
1个 、
桂皮
1块 、
香叶
2片 烹饪步骤
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1/7
点击查看大图 土豆切成滚刀块,葱蒜切段,姜切片.
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2/7
点击查看大图 排骨冷水下锅,放入姜2片,料酒少许,去腥.水滚后捞出排骨备用.
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3/7
点击查看大图 锅中倒油,加入白糖,小火熬糖色,炒至枣红色.
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4/7
点击查看大图 倒入排骨翻炒,排骨均匀上色后捞出.锅里加入葱姜蒜,八角、桂皮、香叶、花椒炒香.
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5/7
点击查看大图 倒入排骨,土豆炒至微焦(我喜欢软烂的土豆,可以后放),加入料酒、生抽、蚝油翻炒均匀,倒入热水,没过排骨土豆,加适量的冰糖,炖煮1小时左右,最后大火收汁,撒上少许鸡精和葱花就完成了.
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6/7
点击查看大图 排骨软烂,吸收了汤汁的土豆非常糯,比排骨还要好吃.
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最后一步
点击查看大图 简单好吃的排骨烧土豆完成.
小贴士
1.大火烧开转小火,最少也要四十分钟左右,这样排骨和土豆更入味,觉得麻烦时间久,可以炒好后放入高压锅里,25分钟就可以享受美味. 2.里面加2个干辣椒味道会更好,家里有宝宝所以没有添加.
4/7
展开全部7个步骤
发布于 2020-04-23
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