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家常菜|排骨烧土豆(3/7)
土豆切成滚刀块，葱蒜切段，姜切片.
排骨冷水下锅，放入姜2片，料酒少许，去腥.水滚后捞出排骨备用.
锅中倒油，加入白糖，小火熬糖色，炒至枣红色.
倒入排骨翻炒，排骨均匀上色后捞出.锅里加入葱姜蒜，八角、桂皮、香叶、花椒炒香.
倒入排骨，土豆炒至微焦（我喜欢软烂的土豆，可以后放），加入料酒、生抽、蚝油翻炒均匀，倒入热水，没过排骨土豆，加适量的冰糖，炖煮1小时左右，最后大火收汁，撒上少许鸡精和葱花就完成了.
排骨软烂，吸收了汤汁的土豆非常糯，比排骨还要好吃.
简单好吃的排骨烧土豆完成.