家庭版小披萨【孔老师教做菜】
131702人浏览 · 533人收藏 · 人做过
难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
面粉250克
、
酵母4克
、
温水120毫升
、
白糖20克
、
黄油20克
、
盐4克
、
洋葱1个
、
青红椒各1个
、
香肠1根
、
马苏里拉奶酪70克
烹饪步骤
-
1/17
点击查看大图 洋葱切丝,香肠切薄片,青红椒切圈。(配料可按自己喜欢的搭配。)
-
2/17
点击查看大图 120克温水倒入碗中,加入4克酵母和20克白糖。
-
3/17
点击查看大图 搅拌溶解。(温水的温度不要超过40度。)
-
4/17
点击查看大图 倒入250克面粉,顺着一个方向搅拌面粉,使面粉和水均匀的融合先揉成絮状,再揉成团。(因面粉的吸水性不一样,用水量请酌情加减。)
-
5/17
点击查看大图 面团中加入提前软化好的20克黄油和4克盐。
-
6/17
点击查看大图 继续揉面团,会感觉到面团在一点点的变得细腻变得柔软,最后会得到一个光滑的面团。(如果有厨师机,揉面团就会显得格外轻松的。)
-
7/17
点击查看大图 盖上保鲜膜,进行发酵。(室温在23—30度,如果室温底,可以在蒸锅里放热水,进行发酵。)
-
8/17
点击查看大图 放温暖处发酵至两倍大。
-
9/17
点击查看大图 面团均分分成3份,将每一份面团都排气揉圆压扁。
-
10/17
点击查看大图 擀成比6寸大一点、中间薄边缘厚一点的圆饼。
-
11/17
点击查看大图 沿着饼胚边缘压出一个边。
-
12/17
点击查看大图 放入6寸披萨盘中。(6寸披萨是15.24厘米,适合一个人吃。7寸披萨——17.78厘米;8寸披萨——20.32厘米;9寸披萨——22.86厘米。)
-
13/17
点击查看大图 用叉子插许多孔。
-
14/17
点击查看大图 发酵好的披萨饼皮均匀抹上番茄酱。
-
15/17
点击查看大图 放上配料,再撒上一层马苏里拉奶酪。
-
16/17
点击查看大图 烤箱提前预热10分钟,披萨盘放入烤箱中层,设定温度220度,时间20分钟。(各家烤箱脾气不一样,温度、时间请根据自家烤箱脾气来调整。)
-
最后一步
点击查看大图 烤至披萨上色,表面奶酪全部融化就好了。拉个丝棒棒哒, 完美!
4/17
展开全部17个步骤
发布于 2020-04-20
换一个做法相关分类
相关推荐