猪油，蛋黄酥专用起酥油

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  猪板油买回来，洗干净，切小块！（忘记拍图了，）不懂买的可以和老板说下，一定要猪板油，这样熬出来的猪油品质才好

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  不用沥干水分，直接放进锅里，加水开始熬制，刚开始油水融合会出现奶白色，如图

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  等乳白色消失，油变透亮的时候，转小火慢慢煮，用锅铲不停翻动，防止粘锅糊底

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  看油出来的多了，就可以用勺子舀出来了，在器皿上放上滤网。舀出来的有直接过滤

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  就像这样，不要等油多了再舀，防止油练老了

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  熬成这样，就可以停止了，想要雪白的猪油，就不要怕浪费！

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  刚熬出来的油，清澈见底，凉了就会变白白啦！

• 最后一步
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  你看它美不美！做蛋黄酥简直太漂亮啦！

发布于 2020-04-14

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