猪油,蛋黄酥专用起酥油
2218克
0克
180克
20675
千卡
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步骤1/8
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猪板油买回来,洗干净,切小块!(忘记拍图了,)不懂买的可以和老板说下,一定要猪板油,这样熬出来的猪油品质才好
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步骤2/8
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不用沥干水分,直接放进锅里,加水开始熬制,刚开始油水融合会出现奶白色,如图
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步骤3/8
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等乳白色消失,油变透亮的时候,转小火慢慢煮,用锅铲不停翻动,防止粘锅糊底
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步骤4/8
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看油出来的多了,就可以用勺子舀出来了,在器皿上放上滤网。舀出来的有直接过滤
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步骤5/8
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就像这样,不要等油多了再舀,防止油练老了
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步骤6/8
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熬成这样,就可以停止了,想要雪白的猪油,就不要怕浪费!
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步骤7/8
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刚熬出来的油,清澈见底,凉了就会变白白啦!
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最后一步
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你看它美不美!做蛋黄酥简直太漂亮啦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-14
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