中式花酥点心 | 元気汀
12.1万人浏览 · 999人收藏 · 人做过
难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
水油皮：
☺
、
中筋面粉
150g 、
植物油(或猪油)
50g
、
糖粉
30g 、
清水
60g 、
紫薯粉
6g
、
草莓粉或芒果粉
6g
、
油酥：
☺
、
低筋面粉
150g 、
植物油(或猪油)
60g
、
馅料：
☺
、
椰蓉
60g 、
奶粉
25g 、
蛋黄
1个 、
细砂糖
35g 、
软化的黄油
30g
、
蔓越莓干（或其他果干）
50g
烹饪步骤
-
1/20
点击查看大图 1. 揉水油皮面团：先将中筋面粉、油、水、糖粉混合均匀，用筷子搅拌成絮状，揉成光滑面团。2. 揉好的水油皮面团平均分成2份，一份放紫薯粉，另一份放草莓粉，分别揉均匀。也可以根据喜好换成其他水果粉。3. 揉油酥面团：将低筋面粉和油混合均匀，揉成光滑面团。4. 分别将水油皮、油酥包上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛40分钟备用。
-
2/20
点击查看大图 将馅料用料放入一个大碗中，混合均匀。
-
3/20
点击查看大图 揉成12个小圆球，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏备用。
-
4/20
点击查看大图 1. 将松弛好的紫薯粉水油皮分为12等份，草莓粉水油皮也分为12等份，揉圆。2. 将松弛好的油酥分为12等份，揉圆。
-
5/20
点击查看大图 水油皮先按扁再擀成圆形，包入油酥，收口，揉圆。Tip：收口要收紧，防止漏油酥。揉好的圆球要盖上保鲜膜防止变干。
-
6/20
点击查看大图 油酥已包完。
-
7/20
点击查看大图 取面团，擀成舌形。
-
8/20
点击查看大图 卷起，盖上保鲜膜，松弛20分钟
-
9/20
点击查看大图 已卷完。
-
10/20
点击查看大图 取出松弛好的面卷，压扁，再擀成舌形，卷起，盖上保鲜膜，松弛20分钟。
-
11/20
点击查看大图 第二次，已卷完。
-
12/20
点击查看大图 取出松弛2次的面卷，按扁，擀圆。Tip：我是将面卷竖起来，直接往下按的。也可以先用食指在面卷中间压一下，再将两头向上翻，接着用掌心将其压平。
-
13/20
点击查看大图 草莓面片与紫薯面片叠加，草莓在上，紫薯在下，包入馅料。Tip：可以根据自己的喜好，调整面片的摆放次序。
-
14/20
点击查看大图 捏紧收口，揉圆。
-
15/20
点击查看大图 已包完馅料。收口朝下摆放。
-
16/20
点击查看大图 取包完馅料的面团，在其表面划上3刀。
-
17/20
点击查看大图 已划完。烤箱预热180度，烤30分钟。Tip: 由于不同烤箱温度会有差异，烤的过程中要注意观察花酥表面上色情况，上色完成后加盖一层锡纸烘烤。
-
18/20
点击查看大图 成品，绽放的小紫花。
-
19/20
点击查看大图 粉嫩的紫色,可以闻到椰奶香。
-
最后一步
点击查看大图 特写。
4/20
展开全部20个步骤
发布于 2020-03-15
换一个做法相关分类
相关推荐
-
#春日尝鲜#油炸菜丸子34451人看过
-
#春日尝鲜#荷兰豆里脊炒面57769人看过
-
#春日尝鲜#彩蔬炸酱面11584人看过
-
黄焖鸡/炸鸡排9980人看过
-
清爽凉面| 欧洲橄榄酸辣虾凉面4731人看过
-
#春日尝鲜# 春笋炒瘦肉58816人看过
-
把生活调成自己喜欢的频道🌹做自己 不止今天闪耀💎 3.15早餐日记: 玉米+无油煎蛋+黑咖啡+圣女果 🍰碳水:玉米 🍗蛋白质:鸡蛋 🥦膳食纤维:圣女果 🍋维生素:圣女果筱筱｡◕‿◕｡
-
20250314 星期五 农历二月十五 💗早安 美好的生活，努力是标配，全新的一天，全新的开始，请一边努力，一边快乐🌹🌹 💕早餐 1、山药大米小米粥 昨天晚上预约山药大米小米粥 早上算好时间等粥好 2、牛小里脊二片，者笋一颗，这个季节只有春笋，蘑菇三个咸菜1小把，；笋切丝，牛小里脊切丝，蘑菇切片，腌制牛里脊配料：料酒和生抽各1勺，耗油半勺，淀粉1勺，糖1/3勺，千万不要放盐搅拌均匀腌制15分钟；不粘锅锅内放油牛里脊一起炒；炒至牛里脊变色后盛出备用；锅内放食用油加入笋蘑菇炒至软时放入咸菜；炒至均匀加点开水煮透；加入盛出的牛小里脊一起翻炒，加少许盐和糖调味，最后加入葱段翻炒均匀即可。温馨提醒：咸菜的多少要注意咸味，咸菜多一般的话不用放盐，腌制牛里脊一定不要放盐。 3、蒸红薯🍠和点心 4、煎蛋🍳 5、水煮青菜🥬 鲜牛奶🥛 小番茄🍅和蓝莓🫐#吃东西哪有不拍照的#被美食治愈的瞬间B妈小厨