开口酥 | 最简单の中式点心,一学就会
此配方可做12个~
114克
29克
189克
1867
千卡
-
步骤1/13
点击查看大图
1、制作油皮:将油皮中的材料混合均匀,揉到光滑的状态,盖上保鲜膜,醒发30分钟。
-
步骤2/13
点击查看大图
2、制作油酥:将油酥部分的低筋粉和猪油混合揉匀,平均分成四份;其中的三份分别加入抹茶粉、红曲粉、紫薯粉,揉好的油酥面团盖上保鲜膜,室温醒发20分钟。
-
步骤3/13
点击查看大图
3、制作椰蓉馅:黄油隔热水融化,放入其他材料混合成团。
-
步骤4/13
点击查看大图
4、椰蓉馅分成12份,揉成圆球,放入冰箱冷藏变硬;可根据自己的喜好,调制成其他颜色。将松弛好的油皮平均分成12份,油酥分成12份。
-
步骤5/13
点击查看大图
5、取一份油皮,按扁,将油酥包入,收口处要收紧。
-
步骤6/13
点击查看大图
6、将包好的油酥皮收口朝上,用擀面杖擀成长条,从下向上卷起来。
-
步骤7/13
点击查看大图
7、12份全部操作完毕后,松弛15分钟,再进行一次擀卷,再进行15分钟的松弛。
-
步骤8/13
点击查看大图
8、取一份酥皮,用手指将中间按下。
-
步骤9/13
点击查看大图
9、将面团压平,收口朝下用擀面杖擀成中间厚四面薄的面皮。
-
步骤10/13
点击查看大图
10、包入一份椰蓉馅,收口处捏紧,收口朝下,整形。
-
步骤11/13
点击查看大图
11、包好的原味开口酥表面表面刷一层蛋液,放进冰箱冷藏变硬,(其余的颜色只需包好冷藏,无需刷蛋液)。
-
步骤12/13
点击查看大图
12、在开口酥顶部用刀划一个十字,(深度为可切到椰蓉馅即可)。
-
最后一步
点击查看大图
13、烤箱预热好,上下管180度烤25分钟即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-24
春卷的其他做法
-
有肉肉的春卷
-
#带着美食出去浪#色彩斑斓的越南春卷,把春天卷起来
-
#妈妈手中的安心味#炸春卷(馄饨皮完胜)
-
自制传统春卷皮-蒸锅版本
-
一口吃掉春天五颜六色蔬菜春卷
-
丰富餐桌味|饺子皮版鸡胸肉春卷懒人免揉
春卷的相关分类
春卷的相关推荐
-
最喜欢的巧克力点心——布朗尼风味脆曲奇#中小学生做饭指南#
120633人看过 -
难怪火爆全网❗️太好吃了凉拌包菜酸辣开胃❗️
5307644人看过 -
滑嫩青椒牛肉片
580000人看过 -
『点心的经典』粤式奶黄包
23070人看过 -
和饭店一个味道的干锅花菜
1406133人看过 -
香辣过瘾,好吃到爆的水煮牛肉片
605064人看过 -
#美食视频挑战赛#中式点心椰蓉开口酥
156995人看过 -
#袋福到万家#一排两吃——鲜嫩软糯的烤羊排+羊肉汤
401589人看过 -
瀑布拉丝!韩式芝士排骨,芝香浓郁吮指不停
775325人看过 -
中式点心:椰蓉酥
209574人看过 -
鸡蛋炒乌冬面
431622人看过 -
#吃出健康,解决假胖#减脂味增汤
133012人看过