双皮奶和蜜豆
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 双皮奶食材准备,这里白砂糖是3勺的用量
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点击查看大图 蜜豆食材准备,这里白砂糖是2勺的用量注意:红豆提前煮熟
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点击查看大图 锅里放油,小火,放入两勺白砂糖,搅拌着炒化,放入红豆(十秒就可出锅了,以免糖炒糊)
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点击查看大图 把出锅的豆子放在蜂蜜里,蜜豆完成!
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点击查看大图 小火煮牛奶,煮至微微起泡,放在一边放凉等奶皮出来
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点击查看大图 两个蛋清,两勺糖,挤入柠檬汁(不然会腥)将奶皮边缘划破,倒出大部分的牛奶与此混合(奶皮仍留在碗里),'充分'搅拌均匀,过筛子一次去沫
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顺着碗边缘将混合后的奶倒回奶皮下面,使奶皮仍浮在上面,盖上保鲜膜并扎孔,中小火蒸 30分钟,再闷5分钟
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最后一步
点击查看大图 撒上刚才腌好的蜜豆,完成!
小贴士
牛奶脂肪含量越高越好做:全脂牛奶>普通牛奶>脱脂牛奶
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展开全部8个步骤
发布于 2020-03-06
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