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双皮奶和蜜豆(0/8)
双皮奶食材准备,这里白砂糖是3勺的用量
蜜豆食材准备,这里白砂糖是2勺的用量 注意:红豆提前煮熟
锅里放油,小火,放入两勺白砂糖,搅拌着炒化,放入红豆(十秒就可出锅了,以免糖炒糊)
把出锅的豆子放在蜂蜜里,蜜豆完成!
小火煮牛奶,煮至微微起泡,放在一边放凉等奶皮出来
两个蛋清,两勺糖,挤入柠檬汁(不然会腥) 将奶皮边缘划破,倒出大部分的牛奶与此混合(奶皮仍留在碗里),“充分”搅拌均匀,过筛子一次去沫
顺着碗边缘将混合后的奶倒回奶皮下面,使奶皮仍浮在上面,盖上保鲜膜并扎孔,中小火蒸 30分钟,再闷5分钟
撒上刚才腌好的蜜豆,完成!