莫负好春光,香椿豆腐鸡蛋卷
19036人浏览 · 264人收藏 · 人做过
难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/3
点击查看大图 取小把香椿,掐去老的根蒂和叶子,清洗干净,在沸水里焯一下,沥干多余水分切成细碎。同时也准备小段胡萝卜也将其切成细丁备用。将豆腐放在清水里,烧开煮一会儿捞出,这样可以去除豆腐的水分和豆腥味,等沥干多余水分后,用勺子的背面将其弄碎,再和入胡萝卜细丁。
-
2/3
点击查看大图 取三个鸡蛋打成蛋液,在平底锅里少许加些油,将蛋液倒入锅中,摊成厚薄均匀的蛋皮备用。
-
最后一步
点击查看大图 热锅后倒入适量的油,待油热后倒入豆腐碎和胡萝卜快速煸炒几下,倒入准备好的香椿碎,再炒几下,待香椿叶软塌,加适量的糖和盐,少许生抽,撒些白胡椒粉和白芝麻,来回炒上几勺便可以关火,随后将其盛入先前摊好的蛋皮上,将其包卷起来,包好后,稍许在平底锅里煎一会儿,待稍凉后,切成小块便可以享用了。香椿特殊的味道加上豆香味再有蛋皮的包裹汇成了这道时令菜。
小贴士
蛋皮要摊得薄,不要太老
发布于 2020-03-01
换一个做法相关分类
相关推荐