戚风蛋糕
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备食材(分蛋白部分和蛋黄部分)
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点击查看大图 先做蛋黄部分：牛奶 色拉油 白糖 泡打粉倒入蛋黄中搅拌均匀
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点击查看大图 搅拌均匀后加入低筋面粉 拌至无颗粒
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4/12
点击查看大图 如图 拌至拎起来面糊呈倒三角 落下纹路不马上消除就可以了
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点击查看大图 蛋白部分：塔塔粉 盐 白糖加入蛋白中 用打蛋器打发
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6/12
点击查看大图 打到拎起来是小尖角不滴落就可以了
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7/12
点击查看大图 取三分之一蛋白和蛋黄部分翻版均匀(一定不能搅拌 轻轻的从下向上翻拌才不会消泡)
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8/12
点击查看大图 翻拌均匀后把蛋黄糊全部倒入蛋白中，同样的手法继续翻拌均匀，我这个配方是6寸的(我今天是用的4寸和5寸的小模具)刚好放下
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点击查看大图 倒入模具中 震出气泡
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点击查看大图 烤箱预热160℃上下火烤35分钟
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点击查看大图 烤好啦 这个是4寸的 超级松软
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最后一步
点击查看大图 这个是5寸的
小贴士
这款是六寸的戚风蛋糕 如果大家想要做大一点 8寸*2 10寸*3(配方乘数字)
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发布于 2020-02-26
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