#憋在家里吃什么#杏仁桃酥
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 玉米油、蛋黄、糖粉倒在一个盆中
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点击查看大图 用蛋抽搅拌至充分融合
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点击查看大图 然后把所有粉类混合后过筛,加入到蛋黄液中
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点击查看大图 混合成一个面团,混合后面团不是特别光滑很正常,桃酥面团和成品有裂痕是很正常的
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点击查看大图 把面团称重分成15-20克一个的面剂子,搓圆用手压成面饼,放在烤盘上即可,外边缘不规则很正常,这是一种最简单的做法
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点击查看大图 我这次借用了50克的月饼模具,把搓圆的面剂子放在模具中,压了个带图案的桃酥,看着也蛮不错的,借用模具做可以在模具中先撒一些干面粉方便脱模,也可以在模具里刷一薄层油,这样脱模也很方便
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点击查看大图 当然这个这个配方我感觉油不少,干面粉不放、油不刷脱模也不困难,这个自己做的时候自己找感觉吧。脱模后表面刷一层蛋液
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最后一步
点击查看大图 烤箱提前预热好,上下火170度,烤15分钟,表面上色就可以出炉啦。
小贴士
杏仁粉的添加增加了这个桃酥的颗粒感,我用的杏仁粉是那种做马卡龙用的杏仁全粉,颗粒感比较强,不是那种冲杏仁饮品喝的那种细粉末。每家烤箱脾气不一样,一定要摸索好自家烤箱的规律,设定自家的温度和烘烤时间,我提供的可以参考。 桃酥的口味和做法有很多种,您最钟爱哪一种呢?欢迎在评论区留言,咱们一起交流学习。每天给大家分享我为家人制作的每一餐,喜欢我的美食分享的您,别忘了分享和收藏我的菜谱,更欢迎关注我,我会持续分享我的美食制作给大家!
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发布于 2020-02-10
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