杏仁桃酥的做法_菜谱

玉米油、蛋黄、糖粉倒在一个盆中

用蛋抽搅拌至充分融合

然后把所有粉类混合后过筛，加入到蛋黄液中

混合成一个面团，混合后面团不是特别光滑很正常，桃酥面团和成品有裂痕是很正常的

把面团称重分成15-20克一个的面剂子，搓圆用手压成面饼，放在烤盘上即可，外边缘不规则很正常，这是一种最简单的做法

我这次借用了50克的月饼模具，把搓圆的面剂子放在模具中，压了个带图案的桃酥，看着也蛮不错的，借用模具做可以在模具中先撒一些干面粉方便脱模，也可以在模具里刷一薄层油，这样脱模也很方便

当然这个这个配方我感觉油不少，干面粉不放、油不刷脱模也不困难，这个自己做的时候自己找感觉吧。脱模后表面刷一层蛋液

烤箱提前预热好，上下火170度，烤15分钟，表面上色就可以出炉啦。