桂花糯米藕#秋天怎么吃#
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 糯米洗净,加入适量水浸泡2小时。
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点击查看大图 准备两节莲藕。
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点击查看大图 刮去表皮洗净。
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点击查看大图 一头前段切开。
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点击查看大图 浸泡好的糯米沥干水分,借助筷子,将糯米塞进莲藕小孔里。
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点击查看大图 塞满了糯米后,将切下的那节莲藕盖在上面,用牙签固定。
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点击查看大图 将塞好糯米的莲藕节放入高压锅中,加入覆盖住莲藕的水,加入红枣。
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点击查看大图 加入红糖、冰糖。
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点击查看大图 撒上一把干桂花。
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点击查看大图 高压锅煮40-50分钟,开盖。
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点击查看大图 将煮莲藕的汁水倒入锅中,大火收汁至原来一半。
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点击查看大图 放入糯米藕小火煮5分钟后,关火,让糯米藕在汁水中浸泡至凉。
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点击查看大图 放凉的糯米藕,切片装盘。
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最后一步
点击查看大图 将浸泡糯米藕的桂花糖水,再浇上一勺糖桂花(糖桂花制作,可参考我的菜谱'糖桂花',正是桂花飘香时节,采集桂花,做上一罐桂花香味浓郁的糖桂花吧。做甜品和点心,再好不过了。)
小贴士
可加2g红曲粉上色,1g食用碱,红糖的量用冰糖替代,味道更为甜糯?
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发布于 2019-09-19
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