【肥肠酿皮蛋】让人闻风丧胆,欲罢不能的一道菜!
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时间:30分钟
食材清单
肥肠
500克 、
皮蛋
12个 、
葱姜
少许 、
桂皮
1块 、
香叶
3片 、
八角
2个 、
白芷
6片 、
老抽
30毫升 、
干辣椒
少许 、
料酒
20毫升 、
盐
6克 、
白糖
10克
烹饪步骤
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1/5
点击查看大图 肥肠撕去里面的油脂,加白醋、生粉揉搓,去除异味,用流水冲洗干净;
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2/5
点击查看大图 将肥肠的一端用麻绳打结,塞入皮蛋,再把另外一端打结;
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3/5
点击查看大图 卤肥肠,锅里加入姜片、葱结、花椒、陈皮、香叶、白芷、八角、干辣椒、料酒、老抽、盐、白糖,肥肠放进去加盖煮开;
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4/5
点击查看大图 转小火慢慢卤上一个小时,中途用竹签插几个小孔,以防煮的时候爆开;
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最后一步
点击查看大图 卤好的肥肠放冷后切片,搭配酸辣蘸汁即可。
4/5
展开全部5个步骤
发布于 2019-09-11
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