葱姜竹节蛏
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 竹节蛏剪开，去沙囊。冲水，备用。
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点击查看大图 烧开水，放点料酒。
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点击查看大图 水开，放竹节蛏，马上关火，焯水20秒，取出，过凉水至冷却。
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点击查看大图 取肉，洗干净。肠子全部撕掉，触角要轻轻揉搓，至确定无沙 。沥水备用。
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点击查看大图 蒜姜拍碎，红椒切丝，葱切段。（喜欢吃辣的，红椒可以换成小米椒，葱可以用大葱，洋葱或者芹菜代替，这几种炒海鲜都好吃）
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点击查看大图 热油爆香葱（葱白部分）姜蒜红椒
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点击查看大图 放入竹节蛏，翻炒一分钟。
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点击查看大图 生抽调味
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点击查看大图 翻匀，尝尝味道，不够咸度，可以再加点生抽。再撒一点点白糖提鲜。
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点击查看大图 关火，剩下的葱叶放进去，翻几下就出锅。
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点击查看大图 非常好吃又简单的葱姜竹节蛏就做好啦
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最后一步
点击查看大图 好做作的放了几个海棠果。
小贴士
从放进去竹节蛏开始，整个过程大概三分钟左右，久了会老，不用担心不熟，焯水的时候已经熟的差不多了。蛏子放进去焯水的时候，一定要关火，一定要关！！这个方法可以用来炒鱿鱼，花甲，小的蛏子等海鲜。快手好吃又简单。一定要洗干净沙，不然吃的很难受。
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发布于 2019-08-12
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