治愈系美食之一：豌豆荚馒头
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
白色面团中粉
200克
、
蓝色面团中粉
150克
、
白色面团酵母
2克
、
蓝色面团酵母
1.5克
、
蝶豆花
3克
、
沸水
100克
烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 蓝白面粉分别加入酵母搅匀
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2/10
点击查看大图 蝶豆花热水泡开，放凉后，取适量碟豆花水加入蓝色面团，白色面团加清水，搅成棉絮状
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3/10
点击查看大图 两个面团用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜室温发酵30分钟
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4/10
点击查看大图 手沾面粉插入面团中，面团不回缩，代表发酵到位，可以开始制作馒头了
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5/10
点击查看大图 蓝白面团发酵完毕后，在案板上进行揉搓排气，排气结束后，将蓝色面团排气后，擀成大薄片，借助模具压出一个个圆形（没有模具可以用杯口代替）白色面团排气后，搓成一个个小球球（大小自己根据实际情况来定）
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6/10
点击查看大图 取一张对折后，用模具在中间开个口，口子开的小点，不然白色小球放进去会掉出来
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7/10
点击查看大图 将白色小球球抹上食用油（防止二发后相互黏连，让小球球圆的不明显）然后收紧尾部即可
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8/10
点击查看大图 依次做好剩余的，二次醒发15分钟，开水上锅蒸10分钟左右即可
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9/10
点击查看大图 蒸完后，取出放在晾架上晾凉
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最后一步
点击查看大图 是不是很可爱，颜色很治愈？ ٩(❛ัᴗ❛ั⁎)
小贴士
1.配方中蓝白面团同时做了绣球花和蝶豆花两种样式的包子，若是只做一个花样，可以减少面粉用量 2.因为这个我当主食替代米饭，所以没有加糖或盐调味，若是直接吃的可以根据自己喜好加入适量调味品
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2019-07-17
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